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錦町のわさびは普通の野菜と同じように土で育てる「畑わさび（丘わさび）」です。 清流で育まれた中国山系のわさびは、辛みだけではなく、その深い味わいは東京の加工業者からも人気だとか。 また、一般に薬味として使う根茎だけではなく、葉茎、花などにも同様の風味があり食材として利用できます。 それが錦町の特産品「わさび漬け」。ツーンと鼻をつく旨さが後を引く！お土産にもらってハマる人も多いんですよ。
投稿者: やましろ 日時: 2008年03月21日 14:11 | パーマリンク
