やましろNEWS

錦町のわさびは普通の野菜と同じように土で育てる「畑わさび（丘わさび）」です。
　清流で育まれた中国山系のわさびは、辛みだけではなく、その深い味わいは東京の加工業者からも人気だとか。
また、一般に薬味として使う根茎だけではなく、葉茎、花などにも同様の風味があり食材として利用できます。
それが錦町の特産品「わさび漬け」。ツーンと鼻をつく旨さが後を引く！お土産にもらってハマる人も多いんですよ。